财经那些事2025年11月17日 19:18消息，广东十五运会推出特别菜单，探索赛事流量转化为餐饮留量的新路径。

　　 南方财经记者郑玮、魏彤 广州报道

　　 广州酒家推出“食在广州 燃动十五运会”主题粤式套餐；陶陶居特别推出冠军大虾饺、全运篮球包以及三味金牌酥三款广式点心，十五运会期间，持相关证件到店消费可享8.8折优惠；点都德则研发了腊么香芋泥饺和厚芋泥绵绵堡两款寓意“紫定能赢”的芋泥主题点心，12月31日前，凭十五运会门票到店堂食可享点心9折优惠。

　　 近日，来到广东的食客正迎来一场大规模的餐饮消费优惠活动。

　　 11月9日，第十五届全国运动会（简称：十五运会）在粤港澳大湾区拉开帷幕。面对国家级体育赛事带来的巨大流量，南方财经记者注意到，广东多地餐饮商家纷纷推出与十五运会相关的特别“菜单”，并推出一系列优惠活动，试图借助“票根经济”的模式，将赛事带来的庞大客流转化为餐饮消费的增长点。 在大型赛事举办期间，地方经济往往能借势获得新的增长机遇。餐饮行业敏锐捕捉到这一趋势，通过结合赛事热点设计特色产品和促销方案，不仅增强了消费者的参与感，也为自身带来了更多曝光和客源。这种做法体现了市场对赛事资源的积极利用，也反映出地方经济在大型活动中的灵活应变能力。

　　 广东一直以来都是全国餐饮消费的大省，2024年全省餐饮收入达到5904.9亿元，位居全国第一。然而，进入2025年后，广东餐饮收入的增长面临一定压力，前三季度的增速低于社会消费品零售总额的整体增速。对此，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅指出，当前餐饮行业增长承压，主要是由于行业内部供需不匹配以及外部竞争加剧等多重因素共同作用的结果，未来的关键在于把握新的消费需求，推动餐饮业态的创新与升级。

　　 11月14日，国务院常务会议部署了提升消费品供需匹配性的政策措施，强调增强供需适配性是进一步激发消费潜力、促进经济循环的重要手段。会议指出，应通过消费的升级来引领产业升级，以高质量的产品供给更好地满足多样化的需求，推动实现供需之间的高水平动态平衡。

　　 以十五运会的举办为契机，广东餐饮企业正探索推动品类创新、优化场景化体验，逐步走出从“价格战”向“价值战”转型的下一步。

　　 （十五运会赛事举办期间，广东多家餐饮、食品商家推出消费折扣  。郑玮/摄）

　　 最近，南方财经记者走进点都德发现，十五运会主题新品“腊么香芋泥饺”已经端上了不少食客的餐桌。

　　 我们几乎每天都会来喝早茶，这几天上新的香芋泥饺，味道融合了粉糯芋泥与广式腊味的咸甜，既符合时令，又独具风味。街坊李先生向南方财经记者介绍道，加上同行人持有全运会相关证件，这顿饭还能享受九折优惠。 从日常生活的细节中，可以看出地方文化与体育赛事之间的互动正在悄然加深。早茶不仅是味蕾的享受，更成为人们社交和放松的重要方式。而全运会这样的大型赛事，也在以一种贴近生活的方式融入市民的日常消费中，体现出体育精神与城市文化的深度融合。这种结合不仅提升了市民的参与感，也为本地餐饮业带来了新的活力。

　　 为呼应十五运会盛事，点都德品牌管理部、品牌总监朱曼华告诉南方财经记者，茶楼目前已研发推出六款融合运动创意与时令特色的点心，其中包括将大闸蟹与乒乓球创意结合的“蟹蟹乒乓球”，寓意开球必胜，还有手作篮球造型的“MVP灌篮包”，以及选用广东乐昌芋头、祝愿运动员“紫”定能赢的芋泥新品等。

　　 在另一家广州老字号陶陶居，全运会元素也被巧妙融入到新推出的冠军大虾饺、全运篮球包和三味金牌酥三款特色产品中，展现出传统美食与现代体育文化的结合。 这种将地方文化与大型赛事相融合的做法，不仅有助于提升老字号品牌的活力，也让消费者在品尝美食的同时感受到体育精神的魅力。通过这样的创新方式，传统餐饮企业能够在保持自身特色的基础上，拓展更广泛的市场和受众群体。

　　 “其中，冠军大虾饺的饺皮受到全运会会徽的缤纷造型所启发，创新使用了三种颜色，以菠菜汁、胡萝卜汁、红米汁，渲染的颜色分别代表了粤港澳三地。缤纷多彩的外皮搭配上藤椒味的小龙虾、海参等馅料，充分体现了广州美食的包容性。”陶陶居酒家市场部王经理表示。

　　 自带庞大流量的十五运会是一个重要的消费时点。包括点都德与陶陶居在内，南方财经记者注意到，广东多家餐饮名店近期均推出了十五运会特别“菜单”，并密集上线了一系列优惠措施，力图最大限度将来粤在粤的庞大人流转化为实在的餐饮消费增量。

　　 广东省旅游控股集团旗下的白天鹅宾馆推出专属客房优惠，入住宾客凭全运会或残特奥会的票根，可在玉堂春暖、风味餐厅及流浮阁咖啡厅享受晚市8.5折优惠。与此同时，白云宾馆也推出相应活动，入住宾客持全运会工作证或赛事门票可享会员优惠价，酒店本月推出的“跟着全运会品美食”茶点套餐已售出超过百份。

　　 “特别菜单”纷纷上线，各地餐饮消费带动效果如何？

　　 朱曼华向南方财经记者透露，从十五运会开幕式至11月13日，点都德在广州、佛山、深圳、珠海四地的门店，工作日的日均客流量和早午市的营业额均较活动前增长近10%，现场排队取号的数量也增加了超过一成，这直观体现了赛事对线下消费的强大带动作用。

　　 王经理注意到，全运会的举办吸引了大量游客前往广州旅游和消费，陶陶居各门店的日均客流量均有明显增长，尤其在广州市内各大景点附近的门店表现更为突出。其中，陶陶居第十甫路总店在10月至11月期间的客流量同比提升了20%。

　　 来自湖南的季先生表示：“我们平时也喜欢吃口味虾，这次在陶陶居喝早茶时品尝到了一种不同的做法，感觉非常新鲜。凭借观看赛事的门票，不少餐厅和我们入住的酒店都推出了优惠活动，希望下一届全运会举办时也能有这么多的惠民措施。” 从这段话中可以看出，体育赛事不仅带动了市民的参与热情，也促进了餐饮、住宿等相关行业的消费。这种以赛事为契机推动地方经济发展的模式值得肯定。同时，市民对惠民政策的期待也反映出公众对赛事带来的附加价值有着更高的期待。希望未来大型赛事能够持续为民众带来实实在在的便利与实惠。

　　 “从行业视角看，体育盛事的价值远超短期业绩。它让一盅两件的广府饮食文化，突破了本地生活圈，成为连接八方来客的鲜活纽带。我们观察到，不仅本地家庭消费增加，许多外地游客也专程前来打卡，这为广府点心文化的传承与推广提供了重要契机，这种品牌与文化影响力的双重提升，也正是体育赛事为餐饮业带来的深层价值与长期动力。”朱曼华表示。

　　 在第十五届全运会赛事举办期间，广州多家知名餐饮企业纷纷推出以十五运会为主题的限定新品，其中点都德等老字号品牌也积极参与，通过美食传递体育精神与城市文化。这一举措不仅丰富了市民和游客的饮食选择，也为赛事增添了更多地方特色与参与感。将传统文化与现代体育相结合，体现了广州在推动文体融合方面的积极尝试。

　　 作为餐饮消费大省，餐饮收入一直是广东消费版图的关键一角。2024年，广东全省餐饮收入达到5904.9亿元，位居全国首位。但2025年以来，广东餐饮收入增长相对承压，前三季度全省餐饮收入增长2.1%，低于同期全省社会消费品零售总额增速（2.8%）。

　　 “2025年全国大部分地方都出现了餐饮行业增长相对趋缓的情况，最主要的影响因素我认为还不是消费信心和消费预期的问题，关键是产品的转型升级没有跟上消费需求的转变。同时，多元化娱乐社交方式的出现，也对线下餐饮消费形成一定的替代和分流。”张毅表示。

　　 在此背景下，十五运会带来的赛事流量如何转变为餐饮业发展的新增量？

　　 对此，张毅表示，十五运会的举办将为区域内的餐饮商家带来短期的客流增长，但从长远角度看，餐饮行业的复苏与发展更应聚焦于打造具有强大影响力的特色品牌。他指出，一方面需要政府出台精准的政策，联合平台企业持续推动本地化、品类化的餐饮消费；另一方面，应结合当前消费者的新需求，推动餐饮业态的创新与升级，并探索与岭南文化元素的结合，通过强化品牌营销，塑造独特优势，这显得尤为重要。

　　 财通证券研究所发布的《餐饮供应链专题：经营拐点渐现，价值重估在即》研究报告指出，当前中国餐饮行业已步入慢速增长阶段，门店扩张不再是主要发展方式，企业应更加关注产品质量的提升和渠道运营的优化。在产品创新方面，核心在于突破单一产品思维，以场景和用户体验为核心，重新构建价值体系。

　　 具体来看，报告表示，一方面，可通过跨界融合拓展消费场景，利用不同业态的功能互补，满足消费者多元化需求，同时提升门店客流量与复购率，尤其适合中小餐饮企业结合自身定位灵活落地。另一方面，可打造沉浸式体验模式，通过环境营造、文化融入等方式，构建差异化的就餐体验，满足消费者对“体验感”“仪式感”的需求。

　　 朱曼华向南方财经记者透露，今年1至10月，点都德全国门店的营业收入与去年同期基本持平，在当前复杂的市场环境下，公司整体经营保持了稳定。这一局面的维持，得益于公司在持续提升产品创新速度、不断推进品牌跨区域拓展等方面的积极努力。

　　 在省级层面，更多行动正在落地。

　　 11月14日，广东省商务厅正式发布“广东美食地图”，精选全省21个地市推荐的近300道地标特色美食。消费者只需扫码进入专属页面，点击定位坐标，便可一键导航至相关美食地点。该地图涵盖了广府菜、潮汕菜、客家菜等粤菜流派，并推荐了多个具有代表性的餐饮门店，旨在进一步激发冬季餐饮消费活力，推动餐饮市场持续升温。 这一举措不仅为消费者提供了便捷的寻味指南，也展现了广东在美食文化传承与创新方面的积极尝试。通过数字化手段整合地方特色美食资源，既方便了游客和本地居民的饮食选择，也为餐饮企业带来了更多曝光机会，有助于形成良性互动的消费生态。

　　 “十五运会为我们引入了大量新的客户群体。我们正积极地将此次赛事的热度转化为品牌认同感，使其成为推动企业长远发展的珍贵客户资源和品牌资产。”朱曼华表示。