财经那些事2025年08月17日 22:08消息，EHL首席执行官探讨酒店与泛服务业如何应对孤独，提升服务温度与人文关怀。

　　 EHL首席执行官Markus Venzin教授（采访对象供图）

　　 当海南洛桑旅游大学在三亚设立新校区时，瑞士人Markus Venzin看到的不仅是全新的校园——更是全球化进程中，人与人之间更紧密的联结。

　　 这种“连接”既是行业的本质，也是应对“孤独时代”的关键方式。在机器人铺床、人工智能定制菜单等技术不断推进的背景下，这位掌管全球顶尖酒店管理学院的CEO，正努力将“好客精神”重新确立为瑞士洛桑酒店管理学院（英文简称EHL）战略的核心。

　　 “我们希望成为中国学生在酒店及泛服务业教育领域的首选。”近日，EHL首席执行官Markus Venzin教授在接受21世纪经济报道记者独家专访时表示，中国市场凭借强劲的增长动力、庞大的消费群体以及不断增长的国际化人才需求，正成为全球高等教育机构重点关注的战略高地。

　　 此前，海南洛桑旅游大学近日正式获得中国教育部批准设立，成为首家在海南自贸港独立办学的境外高校。这一举措标志着海南在教育对外开放方面迈出了重要一步，也为国际教育资源的引进和融合提供了新的平台。 作为一所由瑞士洛桑酒店管理学院与海南相关机构合作创办的高校，其落户海南不仅有助于提升当地高等教育水平，也将推动旅游业及相关产业的发展。同时，这也体现了国家对海南自贸港建设的高度重视，以及对其作为开放型经济新高地的定位。

　　 《海南自由贸易港建设总体方案》明确提出，允许境外理工农医类高水平大学和职业院校在海南自贸港独立办学，并设立国际学校。海南洛桑旅游大学坐落于三亚海棠湾，初期开设酒店管理、会展经济与管理、旅游管理与服务教育、烹饪与营养教育四个本科专业。 这一政策的实施，不仅为海南自贸港引入了国际化教育资源，也进一步推动了当地高等教育的发展。高校的引进有助于提升区域教育水平，增强人才培养的多样性与实用性，同时也能促进旅游业及相关产业的升级。从长远来看，这将为海南打造国际旅游消费中心提供有力支撑，也为国内外学生提供了更多优质的教育选择。

　　 自1893年创立以来，EHL连续七年位居QS世界大学酒店与休闲管理学科排名首位，是全球领先的酒店及泛服务业教育和商业教育机构。学校在瑞士洛桑、帕苏格和新加坡设有三个校区，目前有来自120多个国家和地区的4000多名学生。

　　 近年来，EHL持续加强对亚洲，特别是中国市场的发展力度，已在京沪两地设立本地办公室，进一步拓展教育合作与企业资源。Markus Venzin表示，随着中国消费者对高品质服务体验的追求不断增长，以及中国学生对跨文化学习和多元职业发展路径的兴趣日益浓厚，EHL正积极推动本土化战略，努力将全球领先的服务管理教育体系更有效地引入中国市场。 从当前趋势来看，中国市场的服务需求正在向精细化、个性化方向发展，这为国际教育机构提供了更多合作与发展的空间。EHL在这一背景下的布局，不仅有助于提升本地服务质量，也为学生提供了更具国际视野的学习机会。这种双向互动，或将推动中国服务业与国际标准接轨，形成更加开放和多元的教育生态。

　　 EHL一年级学生在校园内的咖啡馆学习咖啡制作，并担任服务员工作（拍摄：陶力）

　　 《21世纪》：EHL如何评估中国市场的重要性？中国在EHL全球战略中处于什么地位？

　　 MarkusVenzin表示，中国是目前我们最为关键的三个市场之一。我们建立了一套评估市场的体系，从市场吸引力（包括市场规模、发展活力等指标）和可进入性（如政策匹配度、合作基础等因素）两个方面进行综合评估。

　　 中国在这两个方面表现尤为突出。在市场吸引力方面，无论是酒店行业的快速发展，还是相关奢侈品等领域的强劲增长，加上中国经济的强大韧性，都使其成为极具吸引力的市场；在可进入性方面，我们已在本地建立了成熟的办公机构，北京和上海两地拥有约20人的常驻运营团队，组织架构与瑞士总部及法国分部高度协同，这让我们不仅将中国视为“海外市场”，更将其视为与瑞士总部同等重要的运营中心。

　　 《21世纪》：以您对中国学生的了解，他们在学习工作中的表现如何？

　　 MarkusVenzin：回顾与中国的合作历程，我们已携手超过十年，目前正处于进一步深化本地业务、推动教学落地的关键阶段。中国学生展现出的课程适配度高、跨文化能力强等优势，令我们感到十分惊喜。目前中国学生占比保持在13%，成为第三大国际学生群体，这更加坚定了我们持续深耕中国市场、深化合作的信心。

　　 我们将中国市场与总部“等同视之”的定位，区别于常规海外市场布局逻辑，折射出对中国教育消费潜力、人才培养价值的深度认可。后续我们将在中国市场展开更深入的教育生态共建，从单纯的人才培养，向行业标准输出、教育模式协同创新延伸。

　　 《21世纪》：酒店及泛服务业管理专业在中国，可能会被部分家长和学生视为“非主流专业”，您如何应对这一观念挑战？

　　 Markus Venzin：这实际上是一个全球性的问题。无论在中国还是其他国家，服务行业普遍被误解为“技能层级低、发展空间有限”的职业路径。很多人对“酒店管理”的理解还停留在传统意义上的前台接待、客房服务，忽视了这一行业对综合能力的高度要求。

　　 实际上，真正的“好客”（hospitality）是一种高度专业化的跨界能力组合，它要求从业者具备良好的语言能力、沟通技巧、文化敏感性和客户洞察力，同时也考验领导力、应变力与情绪管理能力。酒店及泛服务业教育远不是“服务”这么简单，而是在培养能够在多行业环境中灵活胜任的国际化通才。

　　 《21世纪》：放眼全球，酒店及泛服务业管理专业目前的就业环境处于什么状态？

　　 MarkusVenzin指出，近年来行业发生了诸多变化，特别是在欧洲，酒店业的薪资体系和工作环境正在快速优化。优秀厨师和管理人员的薪酬有了明显增长，五天工作制以及轮休制度正逐渐成为行业的普遍做法。同时，管理文化也日趋现代化，更加注重扁平化管理、员工幸福感以及团队合作。

　　 与此同时，我们同样注重酒店教育所具备的“可迁移价值”。许多毕业生不仅就职于国际酒店集团，还活跃在奢侈品、金融、会展、航空和咨询等多个行业。这是因为他们在沟通协调、跨文化理解、客户导向以及商业思维等方面具备的能力，正是各类组织所急需的核心素质。

　　 我们希望通过教育实践与行业反馈，帮助家长重新认识酒店及泛服务业管理作为一门“服务管理”的系统性教育。这不仅能够培养行业精英，更可成为通向全球职业发展的重要桥梁。 在当前的就业市场中，服务行业的专业人才需求日益增长，而酒店及泛服务业管理作为其中的重要组成部分，正逐渐展现出其独特的价值和广阔的发展前景。随着全球化进程的加快，具备国际视野和服务意识的专业人才愈发受到青睐。因此，推动社会对这一专业的正确认知，不仅是教育机构的责任，也应成为家庭和社会共同关注的议题。

　　 EHL学生在课堂上学习调酒技能（拍摄：陶力）

　　 《21世纪》：您认为新的技术发展，给酒店及泛服务业管理行业带来了哪些变化？

　　 MarkusVenzin持续关注并研究酒店及泛服务业在技术、社会和消费行为方面的演变趋势。目前，人工智能、共享经济和机器人技术正日益成为推动行业变革的核心力量。

　　 例如，我们已经看到机器人能够自动铺床、处理洗衣等客房任务，人工智能可以生成定制化菜单、提出节能减排建议，甚至通过算法优化运营效率。

　　 这些技术正迅速融入酒店运营的各个环节，推动行业向智能化和高效化迈进。与此同时，我们注意到一个更深刻且紧迫的问题正在社会层面显现——孤独正逐渐演变为一种全球性的流行病。 我认为，尽管科技在提升效率方面发挥着重要作用，但社会心理层面的挑战同样不容忽视。随着城市化进程加快和人际关系的疏离，孤独感已成为影响广泛的社会问题。如何在推进科技进步的同时，关注人们的情感需求和心理健康，是值得深入思考的方向。

　　 据统计，在美国，每五个人中就有一人每周感到孤独，欧洲的情况也大致相同。特别是在高度数字化的环境中，年轻一代越来越依赖线上交流，但却缺乏真正的人际联系。

　　 《21世纪》：EHL如何应对这样的变化趋势？对课程体系带来哪些影响？

　　 Markus Venzin：酒店及泛服务业在其中扮演着不可替代的角色。它不仅是服务场所，更是人与人之间重新建立情感连接的重要“容器”。我们把餐厅视作一个社交空间，把酒店看作一个具有社会功能的“人文节点”。这种理解也正在反映在我们的课程设计中：我们不仅教授如何提升服务质量，更关注如何培养学生的同理心、沟通能力和社会意识。

　　 因此，我们的教育目标不仅是技术适应，更是价值重塑。我们致力于培养具备科技理解能力与人文情怀的未来服务管理者，让他们在推动行业创新的同时，也能以“好客精神”回应当代社会的深层需求。

　　 《21世纪》：在数字技术快速发展背景下，EHL如何帮助学生提升科技素养？

　　 在未来，酒店及管理人才不仅应具备传统的人文素养和运营能力，更需要理解科技的基本逻辑及其在商业中的应用。正如早期的MBA课程是为工程师设计，以弥补他们在管理方面的不足，如今的教育体系也应顺应趋势，帮助管理者掌握数字化工具与创新思维，以应对行业变革带来的挑战。

　　 EHL正在推动一种融合式教育模式，打破学科边界，将技术素养作为未来酒店领导者的基本能力。我们将人工智能、可持续发展、系统思维、机器人服务、用户数据分析等内容嵌入课程，让学生在实际问题中理解技术如何改变行业。比如，在我们的商业项目中，学生不是仅仅提出建议和PowerPoint展示，而是真正参与到产品上线、网站开发、线上营销等工作中。

　　 EHL的学生在校园内的米其林星级高级餐厅中学习如何为顾客提供服务，并将此内容纳入学分考核（拍摄：陶力）

　　 《21世纪》：未来教育将发生哪些形式上的变化？

　　 Z世代学生在学习期望、行为习惯以及注意力结构方面正经历显著转变。他们更偏好个性化的学习方式、多元的学习路径以及高度互动的学习环境。我们或将推出更具灵活性的本科学位项目，例如结合线上与线下教学、提供可选的企业实习机会以及允许学生根据自身节奏安排课程。这种模式将为那些希望边工作边学习，或寻求多样化发展道路的学生带来更大的便利。

　　 尽管如此，我们始终认为面对面交流的价值无法被替代。酒店教育的本质就是“人和人之间的连接”，而这种“连接力”恰恰是应对“孤独时代”的重要能力。

　　 随着技术的快速变革、服务产业的持续升级，以及青年一代对跨文化体验和多元发展关注度的提升，EHL不断调整其教育模式，以更好地与行业发展趋势相适应。从人工智能在酒店管理中的应用，到游戏化教学方式对学生潜力的激发，再到以“好客精神”回应现代社会中日益凸显的“孤独感”，EHL正积极回应时代变化，推动教育与现实需求的深度融合。 我认为，EHL在教育创新上的探索具有重要的现实意义。在技术不断重塑行业格局的当下，高校若能紧跟趋势，将前沿科技融入教学实践，不仅有助于提升学生的竞争力，也能为行业发展注入新活力。同时，在社会情感需求日益增长的背景下，强调人文关怀与服务精神的教育理念，也显得尤为可贵。这种结合科技与人文的教育路径，值得更多院校借鉴与推广。

　　 未来，学校将通过中国本土化的深度创新，为中国及东南亚日益兴起的旅游目的地量身打造人才培养方案，以满足区域旅游业快速发展的需求。 我认为，随着中国与东南亚国家在旅游领域的合作不断加深，对专业人才的需求也日益迫切。定制化的人才培养方案不仅有助于提升当地旅游服务质量，也能促进区域经济的协同发展。这种以实际需求为导向的教育模式，体现了教育与产业深度融合的趋势，具有积极的现实意义。